健康餐產業崛起!魚類主食、低GI 健康餐盒最受愛戴,烤物更勝舒肥料理

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(文/陳亞柔)

健康餐產業在近年快速崛起,不管是為健康把關、減重瘦身、抑或是增肌減脂,一群熱愛吃健康餐的族群已迅速擴張。

各式標榜健康的餐盒興起,帶來巨大商機同時也因商品同質性高而有競爭性,透過社群討論度的分析,我們總結了整體健康餐盒的討論趨勢,並分析不同類型的健康餐盒,網友最在意的要點。

健康餐產業持續成長,社群討論焦點由「健康訴求」轉為「餐盒內容物」

近五年「健康餐」 Google 搜尋趨勢急速攀升,顯示市場上的需求增加,大眾開始注重低熱量、少油等健康飲食外,吃得健康增強免疫力也是疫情下些許民眾的期待。

2021 年台灣地區 FB 、 IG、論壇 關於健康餐的文章數皆有 40% 以上的成長,到 2022 年 FB 討論數下降,但 IG、論壇文章持續增長,透過各平台屬性去推測,或許今年 FB 較多政治、時事話題而導致其餘內容被排擠,但在論壇等社群,仍有高度成長的討論度。

觀察最多討論的 FB 文字雲,發現健康餐從 2020 年剛開始,聚焦「均衡、健康、低卡」等健康訴求; 2021 年轉變以「防疫健康餐」獲得關注,不少健康餐業者趁勢捐贈餐盒給醫護,為健康餐增添討論聲量;2022 年「健康餐盒」備受熱議,以往的健康訴求(低卡、低脂) 不再是大眾熱議焦點。

現今健康餐話題圍繞「健康餐盒」,而從熱門貼文可以發現餐盒「內容物」是社群較感興趣的議題,貼文上色彩豐富、款式多樣的餐盒實體照,易吸引關注者目光。

各類健康餐主食聲量解析:大眾最愛魚類主食,「嫩、新鮮、不乾」是消費者在意的要點

以 FB 觀察健康餐主食的討論,發現「雞豬魚」的健康餐文章數差異不多,但民眾對於「魚類」健康餐最感興趣,而以「牛肉」為主食的健康餐,無論文章或討論量都明顯弱勢。

以魚為主食的健康餐貼文中,含不飽和脂肪酸的「鮭魚」聲量最高,佔整體魚類食材聲量的 22%,與「鯖魚」同是餐盒中常出現的主食,熱門產品如 炙燒鮭魚、煙燻鮭魚、炙燒舒肥鯖魚、鹽烤鯖魚餐盒等。而魚肉是否「嫩、新鮮、不乾」是消費者在意的要點。

雞肉健康餐以 雞胸、雞腿 為主,雞胸又以「舒肥雞胸肉」最受關注,「雞胸不柴、不乾」則是網友評比重點,更直言「有在吃健康餐的人應該都懂吃到很柴的有多氣」。雞腿健康餐中,熱門討論商品如 炙烤雞腿、無骨雞腿排。

豬肉健康餐中,因必勝客與營養師合作推出「紙包低碳餐」,為「松阪豬」貢獻 53% 的討論聲量,披薩品牌推出「健康餐」的反差,吸引百名網友分享,其他熱議餐盒包含 烤松阪豬、椒鹽松阪豬。低 GI 的「打拋豬」討稐文章數最多,不少品牌製作異國風健康餐點搶佔商機,像是 泰式打拋豬 餐點。

牛肉相較其他肉類有較高含量的飽和脂肪與膽固醇,因此較少人會選擇牛肉為健康餐主食,整體討論聲量低,但仍有品牌主打「適量攝取油脂」推出蒜香牛五花、照燒牛五花等健康餐盒,鎖定小眾市場找到菜單新突破。

烤物更勝舒肥料理!低GI 餐盒最吸引社群目光

烹調方式會影響食物的油脂含量與營養價值,也是民眾選購健康餐盒時的考量因素。品牌多推出「舒肥、烤物」健康餐盒,而民眾對「烤物」餐盒最感興趣,如 火烤嫩煎豬排餐盒、溫烤餐盒等;舒肥料理則是 舒肥雞胸肉 最受歡迎。

不同族群在健康餐盒挑選上有不同的追求,以 FB 相關貼文來看,雖然「低 GI」健康餐盒貼文數僅排行第三,但影響力分數居冠,平均影響力更是貼文數最多「低卡」餐盒的 5 倍!品牌在菜單與行銷方面,建議可以多往「低 GI 餐盒」去規劃。

行銷從哪下手?論壇熱議減脂分享、適合合作的 KOL 有這些

在論壇上健康餐討論以 Dcard、PTT 最多,分別有 122 篇及 121 篇文章,留言數則是 PTT 以破四千則留言領先 Dcard 1.5 倍,討論看板包含 weight_loss、WomenTalk 等。

網友熱議文章有 減重減脂分享健康餐的價格吃法,其中不少想瘦身的人煩惱怎麼堅持吃健康餐,且期望在論壇尋找「瘦身成功案例」來鼓勵自己,健康餐與「瘦身/減脂計畫」有高度關聯,是品牌在行銷上可以著手的議題。

在社群上不少 KOL 會分享自己的健康餐點,品牌也常藉 KOL 行銷,在挑選合作網紅時,透過數據分析工具能篩選出有發布相關貼文的 KOL,查看貼文表現並依據粉絲數分級,協助品牌根據行銷預算挑選不同層級的網紅合作,達到最高的效益。

結論

  • 社群易受健康餐盒「內容物」吸引,貼文適合放上「鮮明、多種類」的餐盒實體照。
  • 品牌在健康餐點與行銷規劃上,能以「魚類」健康餐、「低GI」健康餐去設計。
  • 消費者對於「烤物」健康餐最感興趣,其次為「舒肥」料理。
  • 品牌可以藉「減重減脂案例分享」的方式行銷,如找素人合作每天吃健康餐盒,觀察一段時間後的成效,吸引社群討論並為健康餐盒效果做驗證。
  • 想瘦身/減脂的人在「飲食規劃」與「陪伴執行」兩部分有較大的需求,品牌可以推出 集點制度 或 瘦身計畫,增加健康餐盒消費誘因,或發起活動線上集結想瘦身/減脂的人,留言鼓勵彼此達成目標,並培養忠誠顧客。

對上述的分析工具若分析內容有興趣,歡迎留下資訊,或填寫表單,將由專人為您服務。

相關服務:QSearch 社群監測、社群數據分析


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